Il nostro olio EVO "Aurum Breuni" è in vendita

Abbiamo chiamato il nostro Olio d'Oliva 'Aurum Breuni' (oro del Brione), riprendendo il nome latino con cui i Romani chiamavano l'olio d'oliva del Monte Brione, paragonandolo, per la sua qualità, all'Oro.

Il nostro olio extra vergine d'oliva è il prodotto di poco più di cento olivi di varietà Casaliva.
Gli olivi si trovano sulle pendici del Monte Brione, a soli 500 metri dalla Locanda.
Appartenevano ai nostri nonni per questo li curiamo con amore durante l'anno, affinchè continuino a produrre un olio di grande qualità.

Raccogliamo le olive ad ottobre e le portiamo a molire in giornata al Frantoio Olio Cru di Riva del Garda.
La raccolta precoce e la molitura immediata producono un olio che ha una bassa resa ma che mantiene invariate le caratteristiche organolettiche delle olive, con una bassissima acidità residua (parametro assoluto di qualità).

Produciamo poco olio, ma buono.
Lo usiamo ogni giorno sulle tavole del Restel de Fer e lo vendiamo nel corso dell'anno, avendo cura di conservarne anche una scorta per noi. 

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