UNSER OLIVENÖL “AURUM BREUNI”

Schon die antiken Römer kannten die herausragende Qualität des Öls, das aus den Oliven des Monte Brione gewonnen wurde, und nannten es sogar „Aurum Breuni“ (Gold des Brione). Auf dem Landgut „Barele“ in der Ortschaft Poess auf dem Monte Brione di Riva erzeugt Familie Meneghelli heute ein hochwertiges kalt gepresstes Olivenöl. Die Tradition, dass wir immer noch gelten, sieht die manuelle Kommissionierung von Oliven und die nächste, unmittelbare, Pressen der Oliven in der Mühle der neuen Technologien, die Verarbeitung von Oliven, nach dem ersten Schritt des Waschens mit Wasser bei verschiedenen Temperaturen vorzuwärmen die Oliven, in der Atmosphäre mit einem inerten Gas, um die Oxidation zu begrenzen stammt aus Sauerstoff in den Prozess der Zerkleinerung und Kneten.

Dieses Verfahren ermöglicht zwar keinen großen Ertrag, behält jedoch die organoleptischen Eigenschaften der Oliven im hieraus gewonnenen Öl unverändert bei und gewährleistet eine sehr niedrige Restsäure. 

Das Öl "Aurum Breuni" kann gekauft werden in Restel de Fer Weinkeller, oder in unserem ONLINE-SHOP.

 

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